Bò kho sa tế
NGUYÊN LIỆU:
– Bắp bò: 400g
– Cà rốt: 200g
– Sả băm: 30g
– Tỏi: 5 tép
– Hành lá: 2 nhánh
– Hành tím: 1 củ
– 1 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê ớt bột, ớt xay
– 1 thìa nước mắm, đường, sa tế, hạt điều
– 2 thìa hạt nêm
– 1/2 thìa cà phê tiêu – muối
CÁCH LÀM:
Bước 1: Bắp bò xát với muối rồi rửa sạch, thái lát dày khoảng 0.7cm ướp cùng với 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê nước mắm cho thấm đều với gia vị.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát dày khoảng 0.5 cm. Hành lá bóc rễ, rửa sạch và thái khúc. Hành tím và tỏi bóc vỏ để băm nhuyễn. Bạn lấy một thìa cà phê tỏi băm để ướp cùng với thịt bò trong khoảng thời gian 5 phút để cho thấm đều.
Bước 3: Đun nóng dầu điều trong chảo rồi phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho sả băm, ớt xay, ớt bột, sa tế vào xào rồi nêm với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường. Vặn lửa nhỏ rồi cho bắp bò vào với 200ml nước ấm.
Đun liu riu cho bắp bò chín rồi cho cà rốt vào kho cho mềm, cho hành lá lên trên rồi tắt bếp. Múc bắp bò kho sa tế ra đĩa, rắc tiêu lên và dùng nóng với cơm trắng.
ST
