Những món “mình thương” trong lòng Hà Tĩnh

Hà Tĩnh không chỉ được biết đến là quê hương của đại thì hào Nguyễn Du, nổi tiếng với địa danh Ngã Ba  Đồng Lộc lịch sử, với biển Thiên Cầm, hồ Kẻ Gỗ thơ mộng, nơi đây còn nổi danh với nhiều món ăn độc đáo.

Kẹo cu đơ, bánh tráng hay mực nhảy Vũng Áng là những món ăn nhắc đến là thèm của vùng đất này.

Kẹo cu đơ

Những miếng kẹo cu đơ ngọt ngào của đường và mật mía, cay cay của gừng, giòn thơm của đậu phộng rang, bọc bên ngoài bằng bánh tráng trắng trẻo giòn rụm là hương vị chỉ tìm thấy ở món kẹo cu đơ Hà Tĩnh.

Người Hà Tĩnh có câu thơ như thế này: Chè xanh thêm chút gừng cay, cu đơ Hà Tĩnh làm say lòng người.

Bánh Cu Đơ thường được đặt cạnh chén nước chè xanh, vị chan chát của nước chè xanh quyện vào làm tan đi vị ngọt bùi của kẹo cu đơ, để lại nhiều dấu ấn trong lòng người thưởng thức món ăn.

Bánh tráng

Những chiếc bánh tráng tròn to, được nướng trên than lửa hồng vàng đều, giòn rum, thêm những hạt mè đen thơm bùi là món ăn dân giã thường ngày của người dân Hà Tĩnh, có thể dùng ăn chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc ăn kèm những món ăn khác như cá kho, hến xào,…

Nếu có cơ hội ra bất kỳ khu chợ nào ở Hà Tĩnh bạn hoàn toàn dễ dàng bắt gặp những chồng bánh nóng hổi mới được các mệ, các o nướng chín hấp dẫn, chỉ chực bẻ là ăn liền thôi cũng đủ ngây ngất rồi.

Mực nhảy Vũng Áng

Mực Vũng Áng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như mực xào, mực hấp, hay đơn giản là mực luộc. Những con mực to, chắc, vẫn còn tươi nguyên, sau khi được đánh bắt đem vào chế biến luôn nên người ta gọi là mực nhảy.

Có lẽ vì nước ở mỗi vùng biển khác nhau nên mực được đánh bắt ở vùng cảng biển Vũng Áng khi ăn mang hương vị đặc biệt hơn so với các loại mực ở những vùng biển khác, những con mực tươi nên khi nấu chín có được độ giòn, ngọt, dễ gây nghiện cho thực khách.

Cam bù Hương Sơn

Từ lâu, cam bù Hương Sơn trở thành món quà quý được người ta chọn để làm quà biếu ngày Tết, tặng anh em bạn bè hoặc đặt lên ban thờ cúng gia tiên nhân dịp lễ Tết.

Những trái cam bù khi chín vỏ cam có màu đỏ tươi, vỏ cam xốp, dễ bóc, khi bóc cam tỏa ra một mùi hương dễ chịu. Những múi cam mọng nước, khi cắn vào múi, những tép cam bắn những tia nước ngọt thanh thôi miên tâm trí người thưởng thức.

Cam bù thường được trồng nhiều ở các xã Sơn Bằng, Sơn Trung, Sơn Mai, Sơn Thủy,…

Bưởi Phúc Trạch

Bưởi Phúc Trạch tự hào là 1 trong 7 loại quả quý hiếm của cả nước. Những quả bưởi tròn, không to, bên trong chứa những múi bưởi màu hồng nhạt hoặc màu trắng nhìn rất bắt mắt, khi ăn, bưởi có vị chua chua ngọt ngọt đọng lại từ đầu lưỡi đến mãi tới cuống họng vẫn còn lưu luyến.

Sau khi ăn bưởi xong, trên tay, trên tóc người ta vẫn còn đọng lại mùi thơm thoang thoảng dịu nhẹ và rất dễ chịu.

Những câu hát “Đi mô rồi cũng nhớ về Hà Tĩnh…” vẫn còn đó, con người Hà Tĩnh chịu thương chịu khó bao đời nay vẫn vậy, vẫn chắt chiu gửi gắm trọn vẹn vào từng món ăn gây thương nhớ cho những lữ khách đường xa ghé ngang vùng đất nắng gió này.