Hãy để dành sức khi đến với Hà Nội

Hà Nội là mảnh đất kinh kỳ bên cạnh những lễ hội, tập tục văn hóa đặc trưng thì nơi đây còn sở hữu một nền ẩm thực phong phú và đậm chất hà Nội. Khi đến với mảnh đất Thủ đô này, bạn không chỉ phải để dành sức khỏe mà còn cần để dành “sức của” để thưởng thức trọn vẹn những món ăn đặc sản dưới đây, mà chỉ mới nghe tên thôi đã thấy “Hà Nội” rồi.

Phở Hà Nội

Chào buổi sáng bên một bát phở nghi ngút khói, thơm thơm mùi hành, mùi thịt kích thích, nhưng sợi phở trắng tinh và nồng nàn vị cay nhẹ thì còn gì tuyệt vời bằng. Vừa thưởng thức bát phở ấm vừa ngắm nhìn mùa thu Hà Nội thì mới gọi là biết cách thưởng thức cuộc sống.

Có thể nói phở là một trong những món ăn tiêu biểu cho ẩm thực Việt Nam. Không khó để tìm được một quá phở trên cả nước, nhưng chỉ có ở Hà Nội, vẫn bánh phở, vẫn thịt, vẫn hành và được chan nước nóng hổi nhưng rõ ràng, phở Hà Nội vẫn mang một phong vị rất riêng, khó bắt gặp và khó quên.

Bún chả Hà Nội

Mỗi suất ăn gồm một đĩa bún trắng mềm, một bát nước chấm chua ngọt có những lát chả, miếng chả nóng hổi được nướng quạt vừa chín tới và rắc thêm ít hạt tiêu thơm nồng, kèm một đĩa rau sống tươi non, chỉ nhiêu đó thôi cũng làm say đắm biết bao tấm lòng thực khách khi đến với mảnh đất nghìn năm văn hiến này. Gắp một gắp bún, chấm với chấm, chiêu kèm một miếng chả, đơn giản vậy thôi mà món ăn cũng đủ làm say lòng biết bao thực khách.

Bún thang Hà Nội

Bạn chỉ có thể đến Hà Nội để thưởng thức món bún thang đúng điệu nhất, vì món ăn này được nấu nướng cầu kì và phức tạp, đòi hỏi sự đầu tư tâm huyết của người đầu bếp. Trên nền bún trắng là tất nhiều những món ăn phụ khác, mỗi thứ một ít cùng nhau làm nên hương vị món ăn nào là vị cay cay của rau răm, thơm thơm của mùi tàu, beo béo của trứng gà chiên thái sợi, dai ngọt của thịt gà xé, thơm mềm của giò lụa thái chỉ, kèm 1 ít ruốc tôm, 1 chút mắm tôm nồng nàn. Đó là phần nhân bún.

Còn nồi nước dùng nhất định phải được ninh từ xương gà, xương gà ninh nhừ cho nước ngọt thanh, độc đáo hơn, trong một nồi nước sẽ để thêm một con mực khô để làm tăng vị ngọt của nước dùng. Nước dùng chỉ đạt yêu cầu khi có độ trong, thơm và ngọt thanh.

Làm sao có thể kiềm lòng trước một bát bún thang với rất nhiều màu sắc rực rỡ, nghi ngút ngói bay mờ ảo như vậy.

 Chả cá Lã Vọng

Cuối năm 2003, hãng tin Mỹ MSNBC đã đặt nhà hàng Chả cá Lã Vọng Hà Nội ở vị trí thứ 5 trong 10 nơi nên biết trước khi chết cùng với 9 địa danh, lễ hội nổi tiếng khác trên thế giới (theo Wikipedia).

Đây vừa là tên nhà hàng vừa làn tên tên một món ăn đặc sản Hà Nội. Sẽ thật đáng tiếc nếu đến Hà Nội mà chưa thưởng thức hương vị món chả cá mang tầm lịch sử này. Những miếng chả được làm từ các loại cá da trơn như cá lăng hoặc cá quả tươi, thái miếng rồi đem tẩm ướp, sau đó được nướng trên than hoa cho chín vàng đều hai mặt, rồi đem chiên lại một lần nữa.

Khi ăn, chả được ăn kèm với bún rối và rất nhiều những món ăn phụ khác như đậu phộng rang, bánh đa nướng, thì là, hành hoa, hành chẻ ngâm dấm, rau mùi, húng láng và chút mắm tôm. Đặc biệt mắm tôm được pha chế đặc biệt làm tăng hương vị món ăn.

Bún ốc

Nếu đã từng thử qua món bún ốc này thì bạn không thể quên được vị giòn sần sật của con ốc, những miếng đậu rán vàng rộm, nước dùng màu đỏ của cà chua và vị chua chua ngọt ngọt của nước dùng có thêm dấm bỗng.

Bánh cuốn nóng

Phải ăn những miếng bánh cuốn còn nóng, vừa mới được làm để cảm nhận hết được vị dẻo mềm dai dai của những chiếc bánh bột gạo hấp tráng, thơm ngọt của thịt băm xào và nhai nghe giòn tan của mộc nhĩ băm nhuyễn làm nhân bánh. Ăn kèm với chả và nước chấm chua ngọt vẩy chút tinh dầu cà cuống thì khó mà cưỡng lại được.

Bánh tôm Hồ Tây

Vừa có thể đi dạo, ngắm cảnh hồ Tây buổi hoàng hôn mát mẽ và lãng mạn, nhẹ nhàng ghé vào một quán cóc bên đường, cùng lũ bạn thưởng thức những chiếc bánh tôm giòn rụm, vàng như chính mùa thu Hà Nội, cùng nước chấm chua ngọt nồng nàn như khí trời Hà Nội thì thật không còn gì thú bằng. Khi ăn, bánh tôm ăn kèm với đu đủ và cà rốt thái ngâm giấm, cùng với rau sống.