Du lịch Đà lạt thì nhớ nếm món ăn được Kỷ lục châu Á công nhận – canh Atiso hầm giò heo

Đà Lạt là địa danh luôn được không chỉ khách du lịch trong nước mà cả du khách nước ngoài yêu thích, vì nơi đây có cảnh sắc nên thơ, có rất nhiều dinh thự, công trình kiến trúc cổ độc đáo.

Đà Lạt cũng là một địa danh có khí hậu khác biệt nhất, nằm giữa một đất nước khí hậu gió mùa nhưng lại có một thành phố khí hậu ôn đới quanh năm sương mù giăng kín dịu mát. Vì chính điểm đặc biệt này mà Đà Lạt có những có những loại nông sản của xứ ôn đới, đặc biệt có giá trị nhất và được nhiều người tìm mua đó chính là atiso.

Atiso đến Việt Nam nhờ những người Pháp di thực đến đầy từ hàng trăm năm trước, là loại có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Atiso không chỉ được biết đến như một phương thuốc quý mà còn là một loại rau có thể nấu thành những món ăn đặc biệt ngon và bổ dưỡng.

Cây atiso là đặc sản của Đà Lạt và món canh atiso hầm giò heo cũng là một đặc sản của Đà Lạt. Chén canh nóng hổi, bốc khói nghi ngút có mùi thơm nhẹ của hoa atiso mùi thơm béo của thịt làm ấm lòng người.

Phần để nấu món canh này đó là hoa atiso. Để chế biến được món ăn này tất nhiên không thể thiếu giò heo và atiso được, bên cạnh đó hãy chuẩn bị thêm cà rốt, các loại hành ngò và đầy đủ gia vị cho món ăn được tròn vị.

Để có thể chế biến món ăn này không khó. Giò heo được rửa sạch, chặt khoanh vừa ăn và được ướp qua với hành tím đập giập, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm. Khi nước sôi thì cho một thìa muối và rồi tiếp tục cho giò heo đã ướp sẵn vào để hầm. Còn hoa atiso được rửa sạch, khi rửa hãy cẩn thận rửa kỹ trong các kẻ lá nhé bạn, rồi có thể cắt ra làm đôi hoặc làm tư tùy thuộc vào bạn thôi, còn phần cuống atiso cũng đừng bỏ đi, hãy cắt lát mỏng cuống ra nhé. Cà rốt bạn cũng cắt khoanh tròn miếng vừa ăn thôi. Khi mà giò heo ninh đã nhừ, nước hầm bắt đầu trong là có thể thả hoa atiso, cuống hoa và cà rốt vào, tiếp tục đun sôi chừng 10 phút sau cho mọi thứ chín vừa là có thể nêm nếm gia vị vừa ăn và bắc nồi xuống.

Múc món canh atiso hầm giò heo ra bát, thêm hành ngò và rắc ít hạt tiêu lên trên cho tô canh thêm màu sắc hơn, mùi thơm nồng của tiêu càng làm tăng sự quyến rũ cho món ăn.

Bạn có thể cũng nấu món ăn này cho gia đình trong những ngày hè để giải nhiệt, cứ người chan kẻ húp mà lại rất tốt cho sức khỏe chẳng phải là rất đáng sao. Tuy nghe có vẻ bất hợp lý, nhưng thiết nghĩ được cầm trong tay một chén canh atiso hầm giò heo nóng nổi, bốc làn khói xám nghi ngút trong buổi chiều lành lạnh có mưa phùn, không cần ăn chỉ nhìn thôi cũng đủ ấm lòng, cũng đủ khiến cho người ta cồn cào, nôn nao rồi đó sao.

Mà một điều đặc biệt, người ta đi Đà Lạt thường đi cùng với người thương của mình, mà cả hai cùng nhau thưởng thức chén canh đậm chất Đà Lạt này thì tình cảm biết đâu càng được hâm nóng lên nhiều lần.

Còn một thông tin về món ăn này mà chúng tôi muốn lưu ý với bạn đó là món canh atiso hầm giò heo là món ăn được nằm trong top 50 món ăn đặc sản của Việt Nam được kỷ lục châu Á công nhận năm 2012. Vậy thì đừng quên “kỷ lục gia” này khi du lịch Đà Lạt.