Cà tím bung thịt đậu
Món cà tím bung với thịt lợn ba chỉ và đậu phụ là món ăn dân dã quen thuộc của mọi nhà. Để chế biến món này, chị em không tốn quá nhiều thời gian và cực kỳ dễ làm. Dẫu không cầu kỳ, nhưng cà tím bung thịt đậu phụ lại là một món ăn ngon, bổ dưỡng.
NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ:
– Cà tím: 3-4 quả
– Thịt ba chỉ: 200g
– Đậu phụ: 500g
– Cà chua: 1 quả to (nên lựa quả chín, nhiều bột)
– Tía tô và hành lá: một nắm
– Mẻ hoặc dấm: 1 thìa
– Nước mắm, dầu ăn, muối, hạt tiêu, bột nêm vừa đủ.
CÁCH LÀM:
Sơ chế nguyên liệu:
– Cà tím mua về rửa sạch, cắt miếng dày chừng 2 cm, cho cà đã thái vào ngay một tô nước muối loãng, ngâm khoảng 5- 7 phút cho ra bớt nhựa và không bị thâm. Sau đó vớt ra rổ cho ráo.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng.
– Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
Chế biến:
- – Bước 1: Ướp thịt
Thịt lợn sau khi đã thái mỏng bạn ướp với chút muối, hạt tiêu. Để chừng 5 – 10 phút cho ngấm.
- – Bước 2: Rán đậu phụ
Rửa sạch chảo cho lên bếp đổ dầu ăn vào chờ sôi thì cho đậu vào rán. Tùy sở thích mà có thể rán đậu vàng hoặc không cần vàng cũng được. Gắp đậu ra đĩa.
- – Bước 3: Xào thịt
Cho thịt đã ướp vào chảo xào cho đến khi thịt săn lại rồi múc ra bát.
- – Bước 4: Xào cà tím
Trút phần cà chua đã thái múi cau vào xào đến khi cà chua mềm thì cho cà tím vào chảo xào qua, rồi nêm một chút bột nêm vào. Chú ý không để cà tím nát quá làm món ăn mất ngon.
- – Bước 5: Bung cà với thịt, đậu
Cho phần cà tím, thịt và đậu phụ đã rán vào nồi. Rồi nêm luôn gia vị muối, bột ngọt, bột nêm, một xíu nước mắm vào nồi. Để lửa liu riu cho món ăn mềm và ngấm đều gia vị. Khoảng 1 – 2 phút sau bạn cho nước vào nồi. Vặn lửa to lên để món ăn nhanh sôi.
Khi thức ăn chín, tắt bếp rồi rắc hành lá và tía tô vào nồi. Món này ăn với cơm hoặc bún đều hợp.
Hạnh Mỹ
