Khám phá tour ẩm thực độc đáo ở Kinh đô Ninh Bình

Kinh đô Ninh Bình lâu nay được biết đến với những giá trị xưa cũ mang tính lịch sử, luôn là điểm đến được nhiều du khách trong và ngoài nước hướng đến vào những dịp lễ Tết. Hơn nữa, kho ẩm thực phong phú tại đây cũng là viên nam châm lớn thu hút và níu chân du khách thập phương.

Có lẽ đặc sản được biết đến và nhắc đến nhiều nhất ở Ninh Bình phải kể đến chính là dê núi. Nhưng lẽ nào bạn chỉ định đến đây và chỉ nếm mỗi món này thôi sao. Cùng với lịch trình tham quan dài ơi là dài của mình thì chúng ta cũng cần có một danh sách nhiều những món ngon ơi là ngon để thưởng thức mới không bỏ công chứ. Xuống vùng sông nước sẽ có những món của vùng sông nước, lên vùng non cao sẽ có những món đặc trưng của vùng non cao. hãy chuẩn bị giấy bút để cùng chúng tôi khám phá nhé.

Cùng thưởng thức cảnh đẹp và những món ăn ngon ở mảnh đất kinh đô.

Món ngon từ sông nước

1. Gỏi cá nhệch Kim Sơn

Đây chắc chắn là món ăn đầu tiên bạn không được bỏ qua rồi nhé, món này đã từng làm say lòng biết bao du khách khi đến với mảnh đất Kim Sơn, Ninh Bình rồi đó. Gỏi cá nhệch được làm từ những con cá nhệch tươi ngon, qua các khâu chế biến hết sức chi tiết, tỉ mĩ mới có được vị cá ngọn tươi mà không bị tanh. Đặc biệt, khi đem trộn cùng với thính gạo nếp rang bùi bùi, giấm chua và gừng, ớt, tiêu, sả cay nồng nữa. Hương vị không chê vào đâu được.

Gỏi cá nhệch Kim Sơn

2. Canh chua cá rô

Là những con cá rô to béo được bắt từ Tổng Trường, vùng hang động ngập nước thuộc Tổng Trường Yên, nay là quần thể di sản thế giới Tràng An ở huyện Hoa Lư. Thịt cá rô Tổng Trường có béo, thơm, dai, ngon, rất có giá trị thương phẩm, là một đặc sản độc đá của ẩm thực của Ninh Bình. Khi dùng để nấu canh chua, món ăn vừa có vị chua thanh của dưa lầm với vị ngọt bùi của bá rô, kết hợp với cà chua, đậu phụ nữa. Thế mới hiểu tại sao món ăn lại có sức hút đến như thế.

3. Miến lươn

Món miến lươn này khi ăn thường ăn kèm với hoa chuối, mùi vị thanh đạm, không tanh lươn, không ngán. Những ai đã từng thử món ăn này rồi sẽ thấy nó thực sự rất ngon, sẽ nhớ mãi và muốn một lần trở lại. Điểm đáng chú ý tạo nên hương vị và sự khác biệt ở món ăn này chính là chọn lươn, phải là những con lươn cốm, lưng nâu hồng, bụng vàng và con hơi nhỏ mới được.

Miến lươn

4. Cua đồng rang lá lốt

Cho đến món thứ 4 này thì tôi mới chợt nhận ra, những món ăn ở Ninh Bình tuy thơm ngon, độc đáo nhưng thực chất lại vô cùng dân giã và gần gũi, chỉ là vài con cá, con lươn trên đồng nội cũng tạo nên nét đẹp riêng cho ẩm thực nơi đây. Đến với vùng quê tay lấm chân bùn, thực khách sẽ được người dân thiết đãi món cua đồng rang lá lốt. Món ăn ngon lắm đấy nhé, cua đồng béo ngậy, lá lốt rang giòn thơm dịu, khó có ai có thể chối từ.

5. Gáo kho cá

Cây gáo thường mọc ở khe suối, chân đồi, quả gáo có vị chua ngọt và rất thơm. Thường quả gạo được chọn dùng nấu canh chua, nhưng theo người dân nơi đây thì món gáo kho cá là ngon nhất, hương vị đặc biệt nhất. Chỉ có gáo kho cá, dùng ăn với cơm mới khiến cho bát cơm trở nên lạ lẫm đến khác thường.

Gáo kho cá

6. Mắm tép Gia Viễn

Đã đến Ninh Bình, đã thưởng thức gáo kho cá, gỏi cá nhệch Kim Sơn, canh chua cá rô Tổng Trường rồi thì đâu thể ngoảnh mặt làm ngơ với mắp tép Gia Viễn được, vì đấy chính là sự độc đáo trong ẩm thực người Ninh Bình. Mắm tép Gia Viễn là được làm từ những con tép riu đã già, còn tươi nguyên màu xanh lam. Người ta phải ủ mắm hơn 1 tháng với có thể lấy ra nấu chín và ăn được.

Món ngon ở non cao

1. Dê núi Hoa Lư

Tái dê Hoa Lư

Đây chính là món nổi tiếng bậc nhất của Ninh Bình mà chúng tôi đã nhắc đến lúc đầu đó. Dĩ nhiên là bạn không thể bỏ qua rồi vì muốn ăn dê ngon thì nhất định phải là dê núi Hoa Lư, Ninh Bình. Mà ngon nhất của dê núi nơi đây có lẽ phải là món tái dê, là sự lựa chọn hàng đầu của thực khách. Món tái dê thường ăn kèm với các loại rau củ và chấm nước tương gừng nên không những không ngán mà lại còn rất đắt khác nữa chứ. Và nhất đây còn là một bài thuốc quý bồi bổ cho sức khỏe nữa.

2. Ốc núi Ninh Bình

Không có nơi đâu lại có món ốc núi đặc biệt như Ninh Bình và ở Ninh Bình thì món ăn này cũng cực kỳ hiếm có khó tìm vì chúng chỉ sống trong các hốc đá, vào khoảng tháng 4 – tháng 8 tức là vào mùa mưa thì ốc mới bò ra kiếm ăn và sinh sản. Để bắt được ốc núi nhiều và ngon, thông thường, người ta phải dậy từ sáng sớm, chờ cho ốc bò ra mới bắt được.

Ốc núi Ninh Bình

Những con ốc núi có thịt dai, ngọt và rất giòn, đặc biệt là nó thơm thơm mùi thuốc bắc. Thường người ta chế biến thành các món như nướng, xào, hấp gừng, trộn gỏi, luộc sả… và món nào cũng đều rất ngon và hấp dẫn.

3. Xôi trứng kiến Nho Quan

Vào khoảng tháng 2 âm lịch hàng năm, người dân ở vùng núi đá vôi Nho Quan lại vào rừng, tìm kiếm những tổ kiến nâu để lấy trứng của chúng làm món xôi trứng kiến. Món xôi trứng kiến này vừa mới nghe qua về nguyên liệu nấu thôi cũng đã thấy được sự độc đáo rồi, đến khi thưởng thức thì mọi người mới vỡ òa tại sao nó lại được nhiều người biến đến và nổi tiếng đến như thế.

Xôi trứng kiến Nho Quan

4. Rượu cần Nho Quan

Rượu cần Nho Quan là đặc sản của người dân tộc Mường, loại rượu được nấu từ gạo nếp đem ủ với men trong 3 tháng rồi đem ra dùng mà không hề qua chưng cất. Thường chỉ có những dịp hoạt động cộng đồng người ta mang loại rượu này ra để dùng, họ cũng không rót ra từng chén mà dùng cần làm từ ống trúc để hút trong chum lớn. Rượu cần nho quan mang lại cảm giác khoan khoái, lâng lâng cho người uống, là loại rượu tượng trưng cho tinh thần đoàn kết của cộng đồng.

Với những món đặc sản hết sức đặc biệt này, chuyến hành trình đến ninh Bình, tham quan chùa Bái Đính, khu du lịch Tràng An của mọi người sẽ tăng thêm phần thú vị, vừa được ăn ngon lại còn được ngắm cảnh đẹp, có ai có thể từ chối đắm chìm trong bức tranh tuyệt diệu này chứ.