Bình Phước có gì ngon? (Phần 2)
Chúng ta đã được tìm hiểu, đã được nếm thử những thức món ngon được chế biến từ hạt điều – đặc sản thơm ngon hảo hạng của tỉnh Bình Phước, bây giờ hãy cùng chúng tôi khám phá những góc đẹp khác trong ẩm thực Bình Phước nhé!
Heo thả rong
Là một đặc sản trứ danh được nhiều du khách tìm đến của sóc Bom Bo, huyện Bù Đăng, tỉnh Bình Phước. Là loại heo được thả rong trong tự nhiên, ăn những loại thức ăn mà tự chúng kiếm được, heo vận động suốt ngày nên thịt heo chắc và heo chủ yếu ăn rau cỏ, nhiều chất xơ nên ít mỡ, thịt rất thơm.
Từ những chú heo này, người dân ở đây có thể chế biến được rất nhiều món ăn, có thể làm thành một bàn tiệc luôn cũng được. Mà thịt heo nướng trên than hồng có thể giữ nguyên được hương vị thịt, coi bộ đó là món ăn được lòng người nhất.
Đọt mây nướng
Trước đó tôi không nghĩ rằng đọt mây có thể ăn được đâu. Đúng là của ngon vật lạ gì cũng có, nhưng phải chịu đi và tìm tòi mới được.
Không chỉ là ăn được thôi đâu, món ăn này còn là đặc sản, là không thể thiếu trong bữa cơm của người S’tiêng tỉnh Bình Phước.
Vị đăng đắng ở cổ họng, cùng với vị ngọt thanh, chấm với muối ớt cay nồng và vị chua của chanh, là những cảm giác hết sức thú vị mà món đọt mây nướng củi than hồng mang lại.
Lá nhíp xào
Cũng như đọt mây, lá nhíp xào cũng là một món ăn lạ của đồng bào S’tiêng ở Bình Phước, nhưng lá nhíp có thể dễ dàng mua được ở trên chợ huyện và dọc đường về buôn làng hơn là tìm mua đọt mây. Lá nhíp tươi non có màu đỏ phớt, khi nấu lên có vị ngọt và bùi, lá dẻo mịn cứ quyện lấy răng và lưỡi khiến người ta xao xuyến. Thêm nữa, là nhíp xào tỏi còn có mùi thơm đặc trưng của tỏi phi cũng rất cuốn hút. Đặc biệt, ăn lá nhíp cung cấp nhiều năng lượng vì thế mà đồng bào nơi đây luôn thật khỏe mạnh mà không nhờ thuốc thang gì, chỉ nhờ vị thuốc ngon của thiên nhiên này thôi.
Canh thụt
Là một nồi canh hỗn hợp đủ thứ gia vị từ các loại rau rừng như lá nhíp, măng, đọt mây, … đến các loại tôm, cá, tép,… cùng được bỏ vào trong ống tre để nấu. Khi canh sôi, người ta dùng đũa cả thụt vào trong ống cho mọi thứ nhuyễn ra, quyện vào nhau sền sệt, nêm nếm gia vị nữa, ăn chắc lạ miệng lắm đây.
Món canh thụt này mà ăn kèm với cơm lam thì đúng là một sự kết hợp hoàn hảo.
Cơm lam
Cơm lam và canh thụt là “bộ đôi quyền lực” không thể lãng quên trong bữa cơm của đồng bào S’Tiêng. Món cơm lam hay cơm nướng ống cũng có cũng cách nấu giống như canh thụt. Ngoài ra, cơm làm cũng được ăn kèm cùng với thịt nướng, hoặc chấm với muối vừng dân dã thôi cũng đủ sức là người ta chôn chặt chân tại mâm cơm rồi.
Những món ngon này mà vừa ă rồi nhâm nhi miếng rượu cần của người đồng bào S’Tiêng ở sóc Bom Bo – Bù Đăng – Bình Phước, vừa ăn, vừa nhắm rượu, lại được thưởng thức tiếng cồng chiêng văng vẳng bên tai, du dương và ngọt ngào thì cuộc sống còn gì để bận tâm.
Bình Phước và là cửa ngõ, vừa là cấu nối của Tây Nguyên với Campuchia, nên nếu để ý, bạn sẽ thấy ẩm thực nơi đây bên cạnh những điểm sáng riêng, cũng có những nét tương đồng thú vị với ẩm thực miền núi rừng đại ngàn Tây Nguyên.
