Không khỏi ngạc nhiên trước những đặc sản độc lạ xứ Quảng Nam
Nội dung chính
Quảng nam hay gọi vui theo tiếng địa phương Quảng Nam, một tỉnh có nhiều di tích lịch sử, các doanh lam thắng cảnh, nhiều làng nghề, lễ hội truyền thống với các địa điểm du lịch nổi bật, đặc biệt trong số đó là có khu phố cổ Hội An với những dãy nhà mang những nét cổ kính.
Hơn nữa, Quảng Nam cũng được biết đến là mảnh đất có những nét ẩm thực riêng vô cùng độc đáo và đăc biệt, không giống Huế, Đà Nẵng mà cũng khác hẳn với Quảng Ngãi, các tỉnh láng giềng. Khi đã thưởng thức các món ăn ở đây rồi chắc chắn thực khách không thể quên hay nhầm lẫn với bất kỳ nơi đâu.
Các món mỳ ở Quảng Nam
Mỳ Quảng
Mỳ Quảng
Mỳ Quảng là mỳ Quảng Nam, có thể nói đây chính là biểu tượng, là thương hiệu của ẩm thực xứ Quảng. Món ăn vừa nhìn qua có có thể nhận biết được ngay nhờ sợi mì vừa to dày, vừa thô, có màu vàng nghệ nhưng khi ăn lại có độ dai mềm vừa miệng. Ăn Mỳ Quảng chắc chắn không thể thiếu con tôm, miếng thịt gà, đậu lạc rang xa vỏ, bánh tráng và vài loại rau sống, hoa chuối xắt nhỏ. Mỳ Quảng là món ăn khô nhưng có loại nước sốt ăn kèm, khi mang ra, người bán hàng đã rưới sẵn lên trên, đặc sệt, đậm đà, nhân tố chính tạo nên mùi vị của món ăn.
Đến Quảng Nam bạn sẽ thấy đâu đâu cũng có mỳ Quảng, người ta ăn vì nó ngon và vì nó là linh hồn của ẩm thực quê mình. Dù sáng sớm hay tối muộn, chẳng nơi đâu bạn có thể thưởng thức món mỳ Quảng ngon như ở Quảng Nam.
Cao lầu
Cao lầu
Món cao lầu, một cái tên quen thuộc được dành để gọi cho một món ăn trông giống như một món mỳ nào đó, mà cũng không giống lắm. Cao lầu sử dụng sợi mỳ hơi to và tròn. Có người cho rằng món ăn này có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc. Nhưng rõ ràng, món ăn này đã có từ rất lâu ở Hội An, Quảng Nam và người ta biết đến cao lầu ở Hội An và đến Hội An để ăn cao lầu, bấy nhiêu có lẽ đã đủ.
Cách chế biến món cao lầu theo những người ở đây thì rất phức tạp và công phu, từ việc lấy nguyên liệu. Công phu hơn nữa là khi thưởng thức cao lầu thì phải leo lên những căn nhà có lầu cao để ngắm toàn cảnh phố cổ mới đúng cái vẻ nguyên sinh vốn có như vậy mới thú vị.
Bánh canh Hội An
Bánh canh Hội An
Ngoài cao lầu, mỳ Quảng thì ở Hội An còn có một món nữa cũng khá hấp dẫn và được khách du lịch đánh giá cao đó chính là món bánh canh. Bánh canh Hội An ăn no nhớ lâu. Món bánh canh ở đây thường được nêm nếm đậm đà mới ra cái chất riêng của nó, sợi bánh béo bùi, gia vị thì mùa nào thức nấy, phù hợp với tất cả mọi người nên ai ăn cũng thích mê, cũng thấy hạp.
Các món giò chả Quảng Nam
Nem nướng
Nem nướng Quảng Nam cứ nhắc đến là lại thèm, người chưa ăn thì thì cứ tò mò mãi cái hương vị ai cũng ca tụng còn người đã lỡ ăn rồi cứ bồi hồi nhớ mãi cái cảm xúc lần đâu tiên ấy.
Nem nướng
Cầm một chiếc nem rồi đặt lên bếp than lửa đang cháy rực, chờ cho phần lá chuối ở bên ngoài cháy xém đi, mỡ thừa thì chảy xuống bếp nghe xèo xèo kích thích. Lấy miếng chả lên, bóc bỏ phần vỏ bên ngoài khi và thưởng thức phần nem chua chua vừa mới được nướng tái bên trong. Nhấp nháp lai rai thêm cốc bia cay nồng nữa, đây chắc chắn là món ăn mà cả cánh đàn ông hay chị em phụ nữa đều thích.
Ram tôm
Có thể nói những món đặc sản ở Quảng Nam không giống bất kỳ nơi nào, món nào món nấy đều đặc biệt lạ và đặc biệt thơm ngon, như món ram tôm này. Ram tôm cũng tương tự với các món nem, song khi thưởng thức ram tôm Quảng Nam, mùi vị của tôm đồng, của thịt ba chỉ được hiện lên sắc nét.
Ram tôm
Thưởng thức ram tôm dễ dàng cảm nhận được cái độ béo ngậy và rất thơm của thịt, giòn của tôm. Thường người ta ăn ram tôm chung với rau sống để giảm bớt độ ngấy, ăn ngon miệng và thanh mát hơn.
Giò ốc Quảng Nam
bạn đã từng ăn món giò heo, chả bò rồi, đó đều là những món ăn quen thuộc và hương vị thơm ngon của chúng có lẽ ai cũng biết, vậy còn món giò ốc thì sao? Có lẽ đây là món ăn còn quá xa lạ với nhiều người nhưng đó lại là món ăn có tiếng ở Quảng Nam, sau đây chắc bạn nên dành một chuyến đến Quảng Nam để thưởng thức món ăn này thôi.
Ốc chính là nguyên liệu làm món giò ốc – đặc sản Quảng Nam
Giò ốc được làm từ thịt con ốc. Khi ăn, bạn chỉ cần dùng con dao nhọn cắt một khoang giò ốc là đã có thể thấy ngay được những đường vân màu vàng đó chính là thịt ốc. Những miếng thịt ốc này khi được chế biến thành giò tạo được một độ giòn, dai rất lạ, nhai nghe sừn sựt lại béo béo và đậm đà mùi vị của ruộng đồng.
Ăn giò ốc là ăn với vài ba loại rau thơm như húng, mùi, rau răm, diếp cá, thêm vài lát kế chua, chuối chát nữa. Nước chấm giò ốc cũng phải là nước mắm gừng ta hoặc không là muối giã ớt xanh mới gọi là “ăn rơ” với nhau. Một món chả không giống với bất kỳ món chả nào khác trước đây phải không nào.
Các món bánh ở Quảng Nam
Bánh tráng đập
Bánh tráng đập hay bánh tráng đập dập, ngắn gọn hơn nữa thì có thể gọi là bánh đập, một loại bánh rẻ đấy, bình dân đấy nhưng lại rất ngon và cuốn hút.
Bánh tráng đập
Món bánh chỉ đơn giản là một chiếc bánh tráng nướng khá mỏng được lát lên trên bởi một lớp lá mì trông giống như bánh ướt, quét lên đầu đậu phộng khử hành sau đó gập lại làm tư rồi dập cho chiếc bạnh tráng nát ra mà theo người bán thì đập càng nát ăn càng ngon. Mấu chốt tạo nên hương vị món ăn còn nằm ở chính ở chén nước chấm mắm nêm thơm cay, kích thích vị giác.
Bánh tráng thịt heo
Bánh tráng thịt heo
Đến với Đà Nẵng, Quảng Nam, bạn có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này trong nhiều hàng quán, từ bình dân dành cho sinh viên đến những nhà hàng sang trọng.
Bánh tráng thịt heo đơn giản với ánh tráng mỏng được dùng để cuốn ăn cùng với thịt ba chỉ luộc, thêm ít rau sống đồ ghém rồi cuốn chặt lại, chấm vào chén mắm nêm được pha dậy mùi vô cùng thơm ngon. Đến Quảng Nam mà lại không ăn bánh tráng thịt heo là thiếu sót lớn lắm đó nhé.
Bánh tổ
Bánh tổ
Vào mỗi dịp Tết đến xuân về thì người dân Quảng Nam lại làm bánh tổ, món bánh truyền thống của con người nơi đây. Bánh tổ được làm từ nếp và đường nên chiếc bánh tổ về mềm dẻo, vừa thơm nước mùi đường, mùi nếp lại ngạo ngào ấn tượng. Bánh tổ bên ngoài trông như một chiếc bát được bọc lá kín kỹ lưỡng, đây được coi là một niềm tự hào của ẩm thực Quảng Nam.
