Nắng gió miền Trung đậm đà trong từng món ăn

Về với miền Trung yêu dấu, mảnh đất của những con người chịu thương chịu khó, vùng đất đầy nắng, cát và gió, du khách sẽ được biết đến nhiều nét văn hóa độc đáo của con người nơi đây, qua mỗi tỉnh thành là lại khác đi một chút, đặc biệt hơn một chút và khiến bạn cảm thấy cực kỳ thích thú. Thích thu hơn nữa khi nơi đây có nhiều những món ăn ngon, hương vị đậm đà, một khi đã thưởng thức rồi sẽ nhớ mãi.

Trải dài khắp dải đất miền Trung với 19 tỉnh thành thuộc 3 tiểu vùng khác nhau, rộng lớn và hùng vĩ nhưng bạn sẽ không cảm thấy bị chùn chân đâu nhé, nét ẩm thực nơi đây vô cùng phong phú. Mỗi món mang một vẻ riêng hấp dẫn vô cùng. Nhưng ở đây hôm nay, hãy cùng chúng tôi điểm qua một số món ăn nổi bật nhất được biết đến khắp 3 miền nhé.

Các món bún, mì

1. Mì Quảng Quảng Nam – Đà Nẵng

Mì Quảng Quảng Nam – Đà Nẵng

Nhắc đến miền Trung, nhắc đến Quảng Nam là người ta sẽ nghĩ ngay đầu tiên đến món mì Quảng, cũng như nhắc đến mì Quảng thì người ta biết ngay đích thị đó là miền Trung. Món ăn có sợi mì khá to, thường có màu vàng nghẹ đặc trưng, mì được làm từ bột gạo xay mịn tráng mỏng, khá dai ngon. Mì Quảng là được ăn kèm với thịt gà mềm ngọt, thịt heo nạc, các loại rau sống mà nhất cà cải cay, đậu phụng rang giòn thêm hành lá, ớt đỏ, rau thơm, chan lên trên chút nước dùng hầm từ xương heo sền sệt. Khi ăn bẻ vào thêm vài miếng bánh tráng nướng nữa. Hương vị thực sự xuất chúng.

2. Bún bò Huế

Bún bò Huế

Thành phố Huế mộng mơ còn có một món thậm chí nổi tiếng hơn ở mì Quảng, đi nhiều tỉnh thành có thể dễ dàng bắt gặp đó chính là món bún bò Huế. Bún bò ở Huế của người Huế vừa ngọt thanh của nước dùng, giàu ụ nào bánh, bào bò, nào các loại rau, nhưng cũng đậm đà và sâu sắc, nhất là khi ăn bún bò phải cho nhiều ớt cay mới ra vị bún bò. Món ăn này đã nổi tiếng khắp nơi, ai ăn rồi cũng thương mãi Huế thôi.

3. Cao lầu Hội An

Một điều đặc biệt khi thưởng thức món Cao lầu này đó chính là phải lên lầu cao thì mới cảm được hết hương vị của nó được. Tuy nhiên, hiện nay thì hình thức này cũng không còn nhiều nữa. Điểm đặc biệt mà cũng được coi là linh hồn của cao lầu chính ở sợi mì, sợi mì tròn đều, màu vàng ươm, vừa mềm vừa dai, ăn cùng với các loại tôm thịt, rau sống. Bạn nhất định phải thử Cao lầu khi đến Hội An đó.

4. Bún cá dầm Nha Trang

Bún cá dầm Nha Trang

Đã gọi là đi du lịch để thưởng thưởng thức hết những cái đẹp, cái ngon ở mọi nơi mình muốn đến. Vậy nên khi đến Nha Trang du khách nhất định không thể bỏ quan món bún cá dầm được. Món bún này dùng xương cá dầm để nấu nước dùng và thịt cá cho vào tô ăn kèm với bún.

5. Bún chả cá Quy Nhơn

Bạn phải đến Quy Nhơn, Bình Định, mảnh đất xinh đẹp này để thưởng thức món bún chả cá nơi đẩy thì mới thấm thía được lý do tại sao người ta lại chọn nó, nhớ về nó chứ không phải là món nào khác. Món ăn này tuy bình dân, thanh đạm nhưng lại là đặc sản quý của người dân vùng biển. Vị cá biển mặn mòi, đậm đà mùi biển trong từng miếng chả, chính là “nhân vật” chủ chốt trong món bún này.

6. Bún sứa Khánh Hòa

Bún sứa Khánh Hòa

Món ăn này đã làm nức lòng bao nhiêu thực khách từ khắp nơi đến đây. Món Bún sứa đậm đà hương vị miền biển không một ai có khả năng cưỡng lại được sự hấp dẫn của nó. Tuy rằng không được trang trí, điểm xuyến quá cầu kỳ, màu mè gì. Món ăn này giữ được trọn vẹn hương vị từ thiên nhiên, biển nước.

7. Bún cá ngừ Phú Yên

Nói thật là với món bún cá ngư này của người dân xứ Nẫu, chưa ăn thôi mà mới chỉ kịp nhìn cũng đủ làm cho người ta mê mẩn, chỉ kịp ngửi mùi thơm cũng đã làm lòng người xao xuyến. Còn khi thưởng thức à, vị cá ngừ bùi bùi, beo béo, tươi mát hơn khi ăn cùng rau sống, dưa leo, cứ ngỡ như đang được thưởng thức món ăn ngon nhất trên đời. Càng ăn càng say mê.

8. Cháo canh ram giòn Quảng Bình

Gọi là cháo canh, trông thì giống với món bánh canh nhưng sợi bánh ở loại cháo này là được làm từ bột mì, nhào trộn rồi sát mỏng thành từng sợi. Nước dùng được nấu từ xương heo hay nước luộc cá, tùy khẩu vị của từng người mà cò thể linh hoạt thay đổi. Một tô cháo đầy cho càng nhiều hành ngò càng ngon, thêm chút ớt phi vào nữa mới ra cái vị đặc trưng. Và nhất là khi ăn cháo canh, người ta sẽ ăn cùng với chả ram cuốn rán giòn nhân thịt, nấm hay bắp chuối. Hai thức có vẻ không liên quan gì đến nhau nhưng ăn chung với nhau lại hợp nhất, tạo ra được hương vị thơm ngon lạ lùng.

Cháo canh ram giòn Quảng Bình

Các món cơm, bánh, gỏi

1. Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

Đến với thành phố đáng sống nhất Việt Nam, thành phố Đà Nẵng, bạn vừa có thể đi ngắm cầu Rồng, cầu sông Hàn, ra cầu tình yêu gắn ổ khóa, đi xuống biển ăn hải sản, lên phố ăn các món ăn vặt với giá rẻ đến bất ngờ, nhưng nhất định không thể không thử bánh tráng cuốn thịt heo được vì đây mới được gọi là linh hồn ẩm thực Đà Nẵng. Nhưng muốn biết món ăn như thế nào, mùi vị ra sao thì e răng, bạn phải ra Đà Nẵng một chuyến để tự mình khám phá rồi.

2. Cơm hến Huế

Cơm hến Huế

Huế nổi tiếng là xứ sở của ẩm thực, của những món ăn. Đến Huế việc thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn ngon lành với nhiều món ngon đặc trưng nhưng giá lại không hề đắt đỏ không phải là điều khó khăn gì. Món cơm hến ở Huế có lẽ là món được nhắc đến nhiều nhất sau bún bò Huế. Món ăn vừa mộc mạc, đơn giản nhưng lại cũng rất đậm đà, sâu sắc.

3. Cơm gà Tam Kỳ – Quảng Nam

Đĩa cơm gà ở Tam Kỳ nếu không phải là tuyệt tác thì cũng đích thị là một bức trang ngon mắt với nhiều màu sắc, nhiều sắc thái. Mùi vị của hạt cơm, của miếng gà, của chén nước chấm, không biết bằng cách nào mà người đầu bếp lại có thể tạo ra món ăn với hương vị tuyệt vời đến như thế.

4. Gỏi cá mai Ninh Thuận

Gỏi cá mai Ninh Thuận

Ninh Thuận có bãi cát dài trắng xóa với những bãi biển mộng đẹp nên thơ. Ninh Thuận cũng là nơi của rất nhiều loại sản vật biển thơm ngon, các loại tôm cá tươi sống hấp dẫn. Và người dân Ninh Thuận cũng tự hào với những món ăn du chính mình sáng tạo nên, đặc trưng có món gỏi cá mai. Gỏi cá mai thơm ngon, chấm vào chén nước chấm chua cay, góp thêm ít rau sống nữa. Ăn rồi mới ngẫm: À, giờ mới hiểu vì sao món ăn lại được nhiều người yêu thích và được biết đến nhiều như thế.

5. Vả trộn tôm Huế

Ở miền Trung, món vả trộn này khá là phổ biến, món ăn dân giã nê người dân nào cũng làm được và ăn lúc nào cũng thấy ngon hết. Vả trộn tôm thịt, vả trộn tôm đều ngon nhưng khi đến Huế thì bạn sẽ được dịp thưởng thức món vả trộm tôm ngon nhất. Khi mà hương vị ngòn ngọt, chan chát của quả vả đem trộn chung với vị béo bùi, thanh ngọt của tôm. Bảo sao mà người ta cứ ngây ngất, mê mẩn món ăn này đến như vậy.