Ẩm thực Quảng Ninh ấn tượng như những danh thắng Quảng Ninh
Nội dung chính
Lâu nay, trên bản đồ du lịch Việt Nam và thế giới thì Quảng Ninh có thể coi là một điểm sáng du lịch với nhiều tiềm năng phát triển. Nhắc đến du lịch Quảng Ninh là phải nhắc đến vịnh Hạ Long – 1 trong 7 kỳ quan thiên nhiên thế giới cùng với rất nhiều danh thắng khác nữa. Quảng Ninh cũng có bề dày lịch sử và hiện tại còn lưu giữ nhiều di tích có giá trị như bãi cọc Bạch Đằng, thương cảng Vân Đồn, khu quần thể di tích lăng các vua Trần,…
Ẩm thực Quảng Ninh so với các tỉnh ở miền Bắc cũng khá nổi bật và gây nhiều ấn tượng cho thực khách trong và ngoài nước, nhất là các món được chế biến từ hải sản như tôm cụ, chả mực giã tay, sá sùng,… bên cạnh đó là miến dong Bình Liêu, gà Tiên Yên hay chè Ba Chẽ,… cũng nổi tiếng không kém.
Các món từ hải sản
Chả mực giã tay
Chả mực giã tay
Đừng vội nói chả mực nào cũng giống nhau khi bạn chưa có dịp thưởng thức món chả mực giã tay của người dân đất mỏ Quảng Ninh. Nơi đây họ có món chả mực mà không nơi nào có được. Từ những con mực vừa mới được đánh bắt ở vùng biển Hạ Long về vẫn còn tươi sống, chúng sẽ được làm sạch rồi giã bằng tay, nặn thủ công để cuối cùng ra được những miếng chả khi ăn có độ dai giòn đặc trưng và hương vị khá thơm ngon.
Chả mực thường được thưởng thức bằng cách đơn giản. Chỉ cần chiên lên cho chả vàng ruộm rồi dùng ăn kèm với xôi trắng, bánh cuốn. Hoặc muốn hương vị đậm đà mà cảm nhận được hết dư vị trong đó thì chỉ cần ăn chả chấm với nước mắm nguyên chất là đủ.
Sá sùng
Sá sùng
Sá sùng thường sống ở vùng cát ven biển, món này khá hiếm và thường được tìm thấy ở đảo Quan Lạn, Vân Đồn, Quảng Ninh. Với sá sùng, bạn có thể ăn món sá sùng rang chấm với tương ớt, món sá sùng tươi xào lá lốt, món sá sùng nướng cuốn ăn bắp chuối và thổ tả hoặc sá sùng khô hầm cháo. Tất cả các món ăn đều đậm đà hương vị biển cả vô cùng tự nhiên. Đồng thời, sá sùng còn là một vài thuốc rất có giá trị với sức khỏe nữa.
Sam biển
Sam biển
Đến với vùng biển Quảng Ninh, vào các nhà hàng thì bạn sẽ thường gặp các món sam bao bột rán, sụn sam nướng, tiết canh sam, trứng sam xào lá lốt hay chân sam xào chua ngọt. Sam là một đặc sản rất có giá trị, thịt sam khá ngon còn vỏ sam có thể dùng làm đồ lưu niệm cũng khá đẹp.
Bún bề bề
Ở Hạ Long có rất nhiều bề bề, chính vì thế mà món ăn này khá phổ biến ở đây. Bún bề bề, ngoài thịt bề bề thơm ngọt thì còn có kết hợp thêm tôm ghẹ với nước dùng được ninh xương nên rất ngọt và giàu dinh dưỡng. Món ăn đậm đà và tươi nguyên hương vị của biển.
Bún bề bề
Bún bề bề nóng hổi, thơm nức thường được dùng ăn kèm cùng với các loại rau quả như cải ngọt, cà chua, rua cần hanh hành cải. Món ăn hấp dẫn từ hình thước đến hương vị, chả trách sao mà ai cũng mê hết.
Ruốc lỗ
Ruốc lỗ là loài có cũng họ với bạch tuộc nhưng nó bé hơn, trong khi phần đầu bé xíu thì các xúc tua của ruốc lỗ có chiều dài khá ân tượng. Để bắt được loài vật này người ta phải đi soi trong lỗ hoặc dùng lồng bát quái để bắt.
Ruốc lỗ
Ruốc lỗ rửa sạch đem luộc với lá ổi và lá me chua cho chín. Khi ăn chấm với mắm tôm, ăn kèm lá mơ, đinh lăng và chuối chát rất hợp. Đặc biệt thơm ngon hơn với loại ruốc cơm xôi, là ruốc có trứng.
Ngán
Tên là Ngán nhưng thực sự lúc ăn món này thì không biết ngán là gì. Ngán là một loài hải sản khá phổ biến ở các nhà hàng Quảng Ninh, bạn có thể thấy nó ở bất kỳ nhà hàng nào. Thịt ngán béo ngọt, nước ngán cũng khá bổ dưỡng.
Ngán
Tới đây, thực đơn các món ngán bao gồm rượu tiết ngán dùng khai vị vô cùng độc đáo, các món ngán hấp, ngán xào bún, gỏi ngán hay ngán nướng, cháo ngán. Tất cả đều rất ngon và hấp dẫn.
Các món đặc sản khác
Gà đồi Tiên Yên
Giống gà được chăn thả trong tự nhiên, ở trên các vùng đồi thuộc huyện Tiên Yên, Quảng Ninh. Thức ăn chính của chúng tự kiếm từ thiên nhiên là chính, vì thế mà thịt gà khá thơm ngon, chắc nịch và giàu dinh dưỡng.
Gà đồi Tiên Yên
Từ bao đời nay, thương hiệu gà Tiên Yên là một thương hiệu gà ngon được nhiều người biết đến. Chẳng phải tẩm ướp gai vị hay chế biến cầu kỳ, riêng món gà đồi luộc chấm với muối tiêu chanh cũng đủ thích mê rồi. Nhìn lớp ga gà bóng bẩy, mỡ gà vàng rượi, thịt gà chắc ngọt, giòn thơm thì ai mà không ham cho được.
Cà sáy
Ai không biết lại tưởng đó là một loại cà, cà sáy là một loài gia cầm được lai giữa ngan và vịt. Chính vì thế mà thỉ cà sáy tập hợp hết những cái chất ngon đặc trưng của 2 loài trên, vừa không khô xác như vị mà cũng không mềm và béo ngậy như vịt.
Nem chạo
Nem chạo
Nem chạo hay ném thính là món nem được chế biến từ bì lợn thái sợi nhỏ cùng với thính gạo rang. Chính vì thế mà nem thính rời rạc chứ không săn lại một cục như những món nem khác. Nem thính cuốn trong bánh tráng cùng với lá sung, lá tía tô, kinh giới rồi đem chấm với nước mắm chua ngọt thì hấp dẫn tột độ.
Món nem chạo này là một đặc sản rất đáng được tự hào của người dân Quảng Ninh. Món ăn hấp dẫn đến nỗi ai đến cũng muốn ăn, ai ăn rồi cũng muốn mang về để được thưởng thức lần nữa và thưởng thức cùng bạn bè, gia đình.
Bánh gật gù
Bánh gật gù
Đặc sản của Tiên Yên chính là bánh gật gù. Thức bánh được tráng trắng mỏng và cuộn lại như bánh cuốn. Song sự khác biệt của bánh gật gù với các loại bánh cuốn khác thì không phải ai cũng biết, đó là nằm ở công đoạn chuẩn bị bột bánh. Trong khi xay bột bánh thì người ta sẽ trộn thêm cơm nguội, vì thế mà bánh mềm và dai hơn.
Bánh gật gù ngon nhất là ăn cùng với khâu nhục hoặc chấm nước chấm được chưng từ nước mắm ngon với mỡ gà, thịt băm và ớt, hành phi. Sau khi ăn bánh gật gù xong thì ai cũng gật gù khen.
