“Tan chảy” trước độ hấp dẫn những đặc sản của Long An
Nội dung chính
Long An là tỉnh nằm giáp ranh với thành phố Hồ Chí Minh, nơi đây có khí hậu trong lành, mát mẻ, thiên nhiên hiền hòa, trù phú. Song, khi đến đây du khách cũng không nên quá chú tâm vào việc ngắm cảnh cũng như khám phá các nét văn hóa độc đáo mà quên mất việc thưởng thức nhưng món ăn là đặc sản, vô cùng quen thuộc trong đời sống con người nhé.
Những món ngon nức tiếng ở Long An đậm chất người miền Tây mà phải kể đến đó là cá lóc nướng trui, canh chua cá chốt, lẩu mắm, lạp xưởng, các loại trái cây như dưa hấu, thanh long,…Biết đâu ăn xong lần đầu lại còn muốn có dịp khác nữa để lại đến Long An và một lần nữa tận hưởng lại cảm giác ấy.
Các loại quả, hạt
1. Gạo nàng thơm chợ Đào
Gạo nàng thơm chợ Đào
Gạo nàng thơm chợ Đào có hương vị thơm ngon, hạt gạo thon dài, mùi thơm dịu nhẹ, khi chà ra thì sẽ nhận thấy có một hột lựu hồng hồng. Hạt gào nàng thơm mới thường có một lớp dầu, khi bạn đưa tay vào bao gạo rồi lấy tay ra thì sẽ thấy còn những hạt gạo vẫn dính trên tay.
Gạo nàng thơm nấu cơm rất dẻo, thơm, hạt cơm có vị ngọt thanh, giữ mùi thơm được lâu và rất khó bị ôi thiu nếu để qua ngày. Loại gạo đặc biệt như vậy nên thông thường người nông dân giữ lại để dùng trong gia đình và ít bán ra thị trường.
2. Đậu phộng Đức Hòa
Đậu phộng Đức Hòa
Vào những ngày giáp Tết, cánh đồng đậu phộng thuộc huyện Đức Hòa xanh mướt với những chùm hoa vàng tươi nhìn rất đã mắt. Đến vào khoảng tháng 2, tháng 3 là vào mùa nhổ đậu, đến đây vào thời gian này bạn sẽ thấy đâu đâu cũng có những người nông dân đang nhổ, đạng nhặt và hái đậu trên những thửa rộng trải luống. Đậu tươi vừa mới nhổ về mà đem rửa sạch, luộc ăn ngay, nhìn thì có vẻ không đẹp mắt lắm nhưng ăn ngọt và béo thơm vô cùng.
3. Dưa hấu
Toàn tỉnh Long An có đến khoang 1.100ha dưa hấu, nhiều ở các huyện Châu Thành, Mộc Hóa, Thủ Thừa, Tân Thạnh, Vĩnh Hưng. Dưa hấu Long An nổi tiếng ngon ngọt, được trồng vô cùng an toàn và sạch sẽ. Đến nay, dưa hấu nơi đây đ được xuất khẩu sang thị trường các nước Lào, Campuchia, Myanmar, Trung Quốc.
Dưa hấu Long An quả to, ruột đỏ, nhiều nước và rất ngọt. Vào những ngày mùa hè nóng nực, ra ruộng chọn một trái dưa ngon nhất và bổ ăn tại ruộng thì mát lắm.
4. Thanh long Châu Thành
Thanh long Châu Thành
Có lẽ Long An là địa phương duy nhất ở miền Tây có thể trồng được thanh long nhiều và ngon ngọt đến như vậy. Trong đó, thanh long tập trung nhiều nhất là ở huyện Châu Thành. Những trái thanh long ở đâu có vị ngọt và mùi thơm đậm đà. Du khách từ nơi khác đến hoàn toàn có thể được dùng thử và đây cũng là món quà quý dành cho bạn bè và người thân sau chuyến đi.
Các món ăn đậm chất miền sông nước
1. Bánh tét Long An
Bánh tét Long An
Ngon nhất là phải kể đến bánh tét của thị trấn Đứa Hòa. Những đòn bánh tét được là ra công phu và tỉ mĩ. Nếp để làm bánh được tuyển chọn kỹ lưỡng từ nhiều nơi khác nhau. Nhân bánh tét có nhiều kiểu, có nhân mặn làm từ thịt ba rọi và đậu xanh, có nhân ngọt, nhân chuối và cả nhân dừa nữa. Trong khi người miền Tây lại rất hảo ngọt và béo nên những loại bánh tét này khi ăn này lại càng có sức hút hơn nữa.
2. Lẩu mắm Long An
Những món lẩu mắm của người con miền tây luôn là thỏi nam châm có sức hút vô cùng lớn đối với thực khách. Tất cả nguyên liệu làm mắm đều là cây nhà lá vườn, có sẵn trong vườn, trong ao. Các loại cá, tôm, cua, mực được bắt từ sông cũng có thể được dùng để nấu lẩu, các loại rau muống, rau cải trời, cọng súng, bông điên điển mọc trên sông, trên ruộng lại làm cho món lẩu trở nên thơm ngon, hương vị đặc trưng hơn rất nhiều. Và nguyên liệu chính là mắm cá không thể thiếu, tạo nên mùi vị riêng cho món ăn.
Lẩu mắm Long An
3. Canh chua cá chốt
Cá chốt mập ú, bụng căng tròn và đầy ụ trứng kho với sả ớt cũng ngon mà để nấu canh chua thì lại càng hấp dẫn hơn nữa. Món canh chua cá chốt với cái vị chua chua, ngòn ngọt, mùi cá thơm béo bùi, nhất là khi cắn vào con cá là cả một bụng trứng, giòn giòn, dai dai nhai rất đã miệng. Lại húp thêm một ít nước canh nữa, món này ăn không thôi đã đủ hấp dẫn rồi, ăn với cơm nữa thì chắc hao cơm lắm đây. Và nhất là khi nấu canh chua với cá chốt, người ta còn cho thêm bông lý, vừa nhúng vào rồi lấy ra ăn, ngọt thơm, nhai sừn sựt. Tuyệt vời cô cùng.
4. Lạp xưởng tươi
Lạp xưởng tươi
Lạp xưởng tươi rất ngon và vô cùng độc đáo của người dân Long An có những điểm khác biệt vô cùng đặc biệt so với các loại lạp xưởng khác. Lạp xưởng có nhiều nạc, ít mỡ nên ăn gần như nên gần như không có cảm giác ngán.
Với lạp xưởng tươi, bạn có thể đem nướng hoặc chiên với ít mỡ, hoặc chiên với nước xâm xấp, cho đến khi nước cạn, chiếc lạp xưởng vàng đều thì gắp ra cắt ăn ngon vô cùng.
5. Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui
Có lẽ không ở một vùng miền nào khác trên đất nước ta ngoài miền Tây lại có món cá lóc độc đáo này. Những con cá lóc đồng vẫn còn tươi nguyên, vừa mới bắt từ ruộng lên, chỉ cần rửa sạch là có thể đem nướng ngay. Chỉ cần một con cá lóc và một ít rơm khô, thui cháy ngay tại ruộng là đã có ngay một con cá lóc nướng trui.
Cá lóc nướng trui mà đem bỏ lớp cháy bên ngoài đi rồi cuốn bánh tráng ăn với rau sống, các loại chuối chát, khế chua nữa. Dùng chén nước chấm pha từ bộ lòng của con cá lóc nướng thì hấp dẫn lắm. Mà nhất là ngồi ngay tại ruộng buổi xế chiều, gió mát rượi nữa, nhâm nháp chén rượu Gò Đen – nổi tiếng Long An, dễ làm người ta say lòng.
