Những mảnh ghép ẩm thực Bình Định

Cua huỳnh đế là đặc sản nổi tiếng của vùng biển Đề Gi và Tam Quan. Vẻ ngoài của loại cua này rất đẹp và lạ, lớp vỏ màu vàng rực, cứng và dày, cạnh mình cua có những gai nhọn, càng rất to và sắc. Cua huỳnh đế được coi là vua của các loài cua, có thể được chế biến hành các món nướng, hấp, nấu cháo hay um mặn ăn với cơ. Thịt cua màu trắng rất chắc, ngọt và thơm, nước gạch cua màu đỏ au hấp dẫn.

Mắm nhum Mỹ An

Mắm nhum Mỹ An

Đặc sản này phải là những du khách may mắn lắm mới có cơ hội được thưởng thức. Mắm nhum Mỹ An không có nhiều, là đặc sản người dân địa phương dùng để tiếp đãi khách quý hoặc dùng để làm quà quê tặng cho bạn vè, người thân. Nhum ta đen là loại nhum được dùng để làm mắm. Mắm nhum sền sệt, màu đỏ đục, mùi hương rất thơm. Thường phải 100kg nhum sống mới làm được 2kg mắm nhum nên nó lại càng quý hơn là vì thế.

Bún chả cá Quy Nhơn

Đến với thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định, bạn đừng chỉ mải mê ngắm cảnh, tắm biển không thôi mà nhớ dành thời gian để thưởng thức món bún chả cá nức tiếng ở đây đó nhé.

Bún chả cá Quy Nhơn

Những miếng chả cá tròn dày, láng mịn được làm từ cá thu nên rất ngọt thịt và chắc, đó cũng chính là điểm nhấn chính tạo nên danh tiếng cho món ăn. Cùng với nước lèo hầm từ đầu và xương cá thu có vị ngọt tự nhiên hòa trộn lại với nhau, bạn khó lòng mà thoát khỏi sức hút của món ăn này.

Bún tôm Châu Trúc

Một điều mà bạn có thể yên tâm khi thưởng thức món bún tôm này đó chính là từ những cọng bún mềm trắng tinh, mềm mạt đến những miếng thịt tôm béo ngọt đều là được người đầu bếp chế biến thủ công. Khi có khách vào quán, người bán sẽ cho vào bát một đũa thịt tôm, chút nước mắm, bột ngọt sau đó múc nước luộc bún vào sau đó mới cho bún, hành và tiêu vào. Bún tôm nóng hổi, ngọt thơm và kích thích vị giác được ăn kèm với bánh tráng nướng.

Đặc sản đất liền Bình Định

Gié bò Bình Định

Gié bò Bình Định

Gié bò chính là chất nhầy màu xanh ở bên trong phần ruột non của con bò khi mới mổ ra  món này đối với nhiều người không phải là dễ ăn. Gié này sau khi được lấy ra từ ruột sẽ được ướp với muối, tiêu, hành và tỏi băm, Sau đó sẽ phi thơm hành và cho gié vào xào, đổ nước dừa tươi cùng nấu sôi trong 15 phút, vớt bọt và để nguội lấy nước.

Còn phần ruột non còn lại sẽ được cắt đoạn, ướp với gia vị rồi xào lên cho dậy mùi thơm. Để ngon hơn thì người ta còn cho thêm huyết và gan bò nữa. Tất cả được cho vào nấu chung với nước gié trước đó, thêm sả, gừng nướng và tai vị để khử mùi. Sau cùng là cho lá giang vào nồi gié và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Gié thưởng thức với bún tươi, rau sống và bánh tráng nướng thì ngon phải biết. Những hương vị từ các nguyên liệu, mỗi thứ một chút hoàn quyện vào nhau tạo nên một hương vị tổng thể lạ và hấp dẫn. Đã lỡ thử món gié bò này một lần rồi thì thực sự sẽ khó quên lắm đó nhé.

Bánh hỏi Diêu Trì

Bánh hỏi Diêu Trì

Bánh hỏi Diêu Trì nổi tiếng ngon nhất ở Bình Định và món này cũng khá phổ biến. Thức bánh hỏi được làm từ gạo tám thơm, qua xử lý, chế biến một cách kỹ lưỡng và hoàn toàn thủ công nên bánh có độ dẻo vừa và mùi thơm đặc trưng. Bánh hỏi Diêu Trì thường được dùng ăn kèm với thịt nướng, độc đáo hơn nữa và không hề giống ở bất kỳ nơi nào khác đó là bánh hỏi còn được ăn cùng với cháo và lòng nữa. Một bữa ăn thịnh soạn với bánh hỏi, thịt nướng, đĩa lòng và cháo, chắc chắn là bữa ăn bạn không bao giờ có thể quên được đâu.

Bánh xèo Mỹ Cang

Bánh xèo Mỹ Cang

Là một đặc sản lại được chế biến từ những đặc sản địa phương nên bánh xèo Mỹ Cang lại càng đặc biệt hơn. Bột đổ bánh là được làm từ gạo trên đồng khu Đông, nhân bánh là những con tôm được bắt ở đầm Thị Nai còn nước chấm là được pha từ loại nước mắm nguyên chất đậm đà. Bánh xèo Mỹ Cang cuốn rau với bánh tráng, thêm cái vị chua chua của xoài, chan chát của chuối và thanh mát của dưa leo nữa thì hấp dẫn vô cùng.

Nem chợ Huyện

Đặc sản nem chợ Huyện dai giòn, lúc ăn nhai thấy sần sật rất thú vị cùng với cái vị ngọt thanh vừa miệng nữa nên càng ăn lại càng mê. Những người sành ăn bày cách ăn nem chợ Huyện ngon nhất là đem nướng với than rồi sau đó ăn với bánh, chả ram, các loại rau thơm, dưa leo, chuối, khế rồi chấm với nước mắm tỏi ớt thì lại còn mê hơn nữa.

Nem chợ Huyện

Bún song thằn

Gọi là bún song thằn vì khi làm bún người ta sẽ bắt dây bún thành từng đôi một. Bún song thằn khác lạ với bất kỳ loại bún nào khác vì nó được làm từ đậu xanh, thơm hơn, ngon hơn và có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Bún song thằn có màu trắng trong, óng ánh và nhìn rất đẹp mắt. Khi nấu lên dù nước sôi lâu thì bún vẫn rất dai mà không bị nhũn, nát.

Rượu Bàu Đá

Rượu Bàu Đá

Không chỉ ở Bình Định không thôi mà ở nhiều nơi khắp cả nước mọi người đều biết đến danh tiếng của rượu Bàu Đá. Món rượu ngon được nấu một cách kỹ lưỡng, tỉ mĩ từ tất cả các khâu chọn gạo, nem, nguồn nước và cả dụng cụ nấu rượu cùng với công thức nấu rượu gia truyền từ bao đời. Thế nên mới nói đến Bình Định là phải uống rượu Bàu Đá và rời khỏi Bình Định là phải mang theo bình rượu Bàu Đá làm quà.