Đặc sản tuyển chọn của Tây Nguyên nhất định phải thử
Ở mỗi vùng miền khác nhau sẽ có những món ăn mang những hương vị đặc trưng khác nhau, nhưng đặc biệt, khi lên với vùng núi rừng Tây Nguyên, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ăn dã chiên nơi đây, chỉ nghe tên thôi cũng đã thấy sực nức của núi rừng rồi.
Heo quay Măng Đen – Kon Tum
Heo Măng Đen có thịt săn chắ, ít mỡ và cực kỳ bổ dưỡng, được người dân ở đây chắm sóc từ các loại rau rừng, thức ăn tự nhiên, không nuôi bằng thức ăn công nghiệp nên rất bổ dưỡng và thơm ngon. Thịt lợn để nguyên con, qua sơ chế, ướp gia vị và quay trên lửa than hồng, phải quay đều tay cho đến khi lớp da ở ngoài căng nứt, vàng giòn và mùi thơm phảng phất là coi như đã quay xong. Miếng thịt quay khi ăn có vị thơm ngọt, mềm và giòn giòn của lớp da, món ăn đậm đà phong vị của núi rừng Tây Nguyên.
Phở khô Gia Lai
Đây là món phở chỉ độc mỗi Gia Lai mới có, nếu muốn được thưởng thức món ăn này đúng điệu trong mùi đất trời Tây Nguyên thì e rằng bạn phải làm một chuyến lên Gia Lai ngay thôi.
Những sợi phở tròn dai được trụng chín cho vào tô, thêm thịt heo băm nhuyễn vào, khi ăn cho thêm xì dầu, tương ớt, chanh giấm và đặc biệt phải có tương đen, ăn món này mà không có tương đen e rằng bạn chưa thể cảm nhận được hết hương vị của món ăn. Kèm tô phở là tô nước lèo đậm đà được hầm từ xương bò và heo, trong tô nước lèo được múc ra có thêm vai miếng thịt gà xé, bò viên hoặc thịt bò, tùy khẩu vị người ăn.
Đã lên đây rồi ăn được món Phở khô trứ danh rồi, bạn đã cảm thấy “đã” chưa, nếu chưa thì có thể thưởng thức thêm 1 đặc sản của vùng đất này sẽ được đề cập ngay tiếp theo
Bò một nắng chấm muối kiến vàng- Gia lai
Đúng là “danh bất hư truyền”, món ăn này quả không làm hổ danh ẩm thực Gia Lai. Miếng thịt bò thơm ngon, được ướp gia vị đầy đủ bao gồm tiêu, ớt, sả, mắm muối rồi mang đi phơi nắng trong vòng một ngày cho miếng thịt săn lại, thấm đều gia vị và bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, miếng thịt bò phơi nắng được đem ra nướng trên bếp lửa than cho vừa chín tới đảm bảo độ mềm, ngọt có màu nâu đỏ cực kỳ hấp dẫn, sau đó xe sợi.
Đúng như tên gọi, món ăn này được chấm với thứ muối lạ làm từ kiến vàng được lấy về từ rừng sâu. Kiến được rang sơ, giã nhuyễn cùng với muối hột và ớt thật cay.
Những hương vị độc đáo này khi được khéo léo kết hợp với nhau ăn ý và độc đáo tạo nên hương vị không thể nào quên nếu đã 1 lần được thưởng thức.
Gà nướng bản Đôn- Đắk Lắk
Đây là loại gà chạy bộ, gà thả vườn nổi tiếng thịt chắc, dai, thơm dù được chế biến với phương pháp nào cũng mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn. Nhưng khi lên với bản Đôn, bạn sẽ có cơ hội thương thứ một món ăn chế biến từ gà bản Đôn đó chính là món gà nướng bản Đôn.
Cách chế biến này không cần cầu kỳ với vô số những loại gia vị, gà sau khi được làm sạch, ướp nguyên con với với muối ớt, mật ong rừng và rất nhiều nước sả.
Kết hợp ăn gà với muối hạt giã với ớt rừng xanh hoặc muối sả thì mới gọi là đúng điệu. Gà sau khi được nẹp vào thanh tre nướng đều lửa, mỡ gà chảy ra bóng bẩy nhuộm vàng lớp da giòn làm đánh thức mọi giác quan.
Cá Lăng – Đắk Nông
Phải là loại cá lăng sống trên những suối nước chảy xiết của tỉnh Đắk Nông mới có được vị ngọt, béo và thơm đặc trưng. Cá lăng là nguyên liệu ban đầu cho rất nhiều món ăn hấp dẫn của vùng đất này, đặc biệt phải kể đến món lẩu cá lăng nấu lá giang.
Lá giang có vị chua có thể khử được mùi tanh của cá lăng, thịt cá chắc và ngọt nấu trên bếp bốc khói nghi ngút, mùi thơm cuốn hút có 1 sức hấp dẫn hết sức kỳ lạ. Hoặc món cá lăng được nướng lên cuốn bánh tráng cùng với một số loại rau rừng như lộc vừng, sung, mơ kèm thêm chuối chát, khế chua chấm với nước chấm ớt tỏi cay kích thích vị giác.
Rượu cần – Lâm Đồng
Đây phải là món rượu cần được ủ bởi bàn tay của người dân tộc Chu Ru trên vùng núi cao và rượu phải được nấu từ loại gạo được trồng tại vùng núi cao nguyên này mới tạo nên được hương vị riêng biệt, thể hiện được đúng bản sắc văn hóa, là sự hòa quyện của những loại cây rừng có 1 không 2, không thể tìm thấy ở một vừng khác nào trên đất nước.
Rượu cần của người dân tộc Chu Ru vang danh, tảo hương khắp vùng núi rừng tây Nguyên, thể hiện đậm đà bản sắc văn hóa con người nơi đây. Khi nhấp ngụm rượu cần, trong người tỏa ra hơi nóng ran, nồng nàn lan lên khắp mặt, cổ, tai khiến con người ta xao xuyến, bồi hồi không yên.
Đi một vòng núi rừng tây Nguyên để thấy được rằng dù người dân ở đây sống ở vùng núi cao quanh năm quanh quẩn với núi rừng nhưng không chỉ văn hóa của họ đặc biệt mà không gian ẩm thực của những con người nơi đây cũng tuyệt vời không kém, và khó có lời nào để có thể tả được sự hấp dẫn của những món ăn này.
